La crème de champignons du Ciel d’Axel est prête à l’emploi. Elle contient des champignons Shiitake qui ont été cultivés à Neuchâtel et qui sont certifiés Bio Bourgeon.
La qualité des champignons est très importante pour nous. Nous les sélectionnons avec le plus grand soin.
On a ajouté à cette recette des champignons de Paris, Bio également, et pour remplacer la crème conventionnelle (qui contient du lactose), nous avons préparé une crème de noix de cajou qui ne contient que des noix de cajou fraichement torréfiées et de l’eau. Dans cette crème, nous avons encore ajouté de petits morceaux d’Ail Noir, notre spécialité!
Cette crème de champignons prête à l’emploi se dépose facilement sur de la pâte feuilletée déjà abaissée ou encore sur des vol-au-vent de pâte feuilletée que l’on trouve dans le commerce déjà fait. Dans ce cas, cet apéritif est vraiment prêt en quelques minutes seulement.
Notre crème de champignons a été pasteurisée ce qui nous permet une longue conservation du pot avant l’ouverture, sans ajout de conservateurs ou de quelconque additifs.
Sans gluten et sans lactose, le seul allergène possible est la noix de cajou.
