Je vous propose de revisiter vos classiques en cuisine avec ces muffins au fromage qui vont prendre une nouvelle dimension avec l’ajout de notre merveilleux Ail Noir. Cet ingrédient qui a fait notre renommée est encore assez mystérieux et dispose de multiples bienfaits pour notre santé. Ce trésor de gastronomie, dont le résultat est obtenu par un processus de cuisson lente à très basse température de l’ail classique, dévoile des arômes doux et légèrement sucrés qui rappellent le balsamique. L’ail Noir se marie parfaitement bien aux saveurs du fromage. Ici nous le marierons à du gruyère et à du parmesan.
On intègre l’Ail Noir dans nos recettes car c’est bien sûr un atout gustatif à part entière mais également un superaliment riche en antioxydants. Son goût unique transforme de très nombreux plats simples en créations sophistiquées. Dans cette recette de muffins, il s’intègre subtilement à la pâte des muffins, offrant une texture moelleuse et des notes umami irrésistibles.
Ces petits muffins au fromage et à l’Ail Noir, très facile à réaliser, sont parfaits en apéritif, en brunch ou comme encas savoureux à emporter. Testez cette combinaison gourmande qui impressionnera sans doute vos invités et partagez cette recette originale avec vos proches. N’oubliez pas de taguer vos photos avec le #muffinsailnoir sur les réseaux sociaux:)
Liste des ingrédients:
250gr de farine (mi-blanche ou blanche)
200gr de fromage grossièrement râpé (100gr de Gruyère et 100gr de parmesan)
200gr de lait
50gr d’huile d’olive
2 œufs entiers
2 têtes d’ail noir (retirer les gousses et pelez les pour ne garder que les parties noires que vous ajouterez tout à la fin avant d’enfourner)
1 sachet de poudre à lever
3gr de sel et un peu de poivre
Cette recette est super facile à réaliser:
Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients (sauf l’ail noir) dans un grand bol et votre pâte est prête
Disposez un peu de ce mélange dans des petits moules en silicones ou correspondant. Ajoutez une gousse d’ail noir sur le dessus au milieu de chaque muffins et appuyez légèrement avec un doigt pour qu’elle s’enfonce au cœur du muffins.
Enfournez dans votre four préchauffé à 180 degrés en chaleur tournante si possible pour 20 à 25 minutes selon la taille de vos muffins.
J’ai réalisé avec les quantités mentionnés ci-dessus 24 petits muffins pour l’apéritif. Si vous utilisez des moules plus grands, vous en aurez environ 12.
Les muffins se garderont 2 à 3 jours au frais, et se congèlent très bien aussi 🙂
