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Pains « Naans »: L’accompagnement idéal pour les tartinades

Assiette qui présente des naans avec un pot de caviar d'aubergines pour illustrer une recette

Sur la photo, les naans sont servis avec notre Caviar d’Aubergines à l’Ail Noir, notre best-seller
Vous me demandez souvent avec quoi je l’apprécie le plus ?
Voici l’une de mes réponses : des naans maison, tout simplement

Moelleux, légèrement caramélisés à la poêle, souples et dorés… Ils subliment chaque tartinade

Un mariage gourmand entre Orient & Méditerranée

Imaginez un apéritif convivial :
Des naans encore tièdes, un choix de 2 à 3 variétés de tartinades, chacun pioche, goûte, compare…

Ici, la douceur du pain rencontre l’umami profond de l’ail noir
C’est simple. Et ça fonctionne à chaque fois

Personnalisez vos naans

Vous pouvez adapter la recette selon vos envies :

Herbes fraîches : coriandre, ciboulette, persil
Épices : cumin, paprika, curry
Fromage : feta, mozzarella, cheddar

Ajoutez-les directement dans la pâte avant la cuisson

Ingrédients

  • 500 g de farine de blé
  • 18 cl d’eau
  • 125 g de yaourt bulgare
  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 8 g de levure de boulanger
    ou 150 g de levain actif

Préparation

  1. Mélangez farine, levure (si vous utilisez de la levure sèche), sel et sucre
  2. Ajoutez l’huile, le yaourt et l’eau
  3. Dans le cas où vous utilisez comme moi du levain naturel, mélangez les 150g de levain à l’eau d’abord puis ajoutez l’huile et le yaourt
  4. Pétrissez 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique

Temps de repos :

  • 1h30 avec levure sèche
  • 3 à 4h (ou encore mieux une nuit au frigo) avec levain
  1. Divisez en 12 boules
  2. Étalez-les au rouleau sur plan fariné
  3. Faites cuire 2 minutes par face dans une poêle bien chaude (idéalement en fonte). Retournez lorsque des bulles apparaissent

Déposez sur une grille. Servez tiède

Conservation

  • 2 à 3 jours dans un torchon propre
  • Congélation facile (séparés par du papier sulfurisé)
  • Réchauffage : four quelques minutes

Conseil d’artisan

La clé, c’est la cuisson :
Poêle très chaude, sans matière grasse
On veut une surface légèrement marquée et un intérieur souple

Avant de partir…

Ces naans sont parfaits avec notre Caviar d’Aubergines à l’Ail Noir, disponible en vente directe sur le site.
Réalisez la recette, prenez une photo et taguez-moi — j’adore voir vos tables et vos apéritifs !