Notre Ail Noir est certifié Bio Bourgeon (Bio Suisse). C’est le label biologique le plus exigeant de notre pays, afin de garantir une qualité irréprochable, une traçabilité totale et une saveur incomparable
Bien plus qu’un condiment, c’est un produit d’exception, issu d’un savoir-faire maîtrisé et d’une maturation lente qui transforme l’ail blanc en un véritable trésor gastronomique aux propriétés remarquables
Considéré comme un superaliment naturel, l’ail noir est :
Riche en antioxydants puissants
Source naturelle de S-allyl cystéine
Connu pour soutenir la santé cardiovasculaire
Apprécié pour renforcer les défenses naturelles
Plus digeste que l’ail cru
Grâce au processus de maturation, l’allicine de l’ail blanc se transforme en S-allyl cystéine qui développe des composés plus stables et bio disponible pour notre corps
Résultat : une saveur douce, digeste, sans mauvaise haleine, aux bienfaits concentrés
Notre ail noir est obtenu par un procédé naturel de maturation longue à basse température (50–70°C) durant plusieurs semaines, avec un contrôle précis de l’humidité.
Ce processus transforme :
La texture → fondante et légèrement confite
La couleur → noire intense
Le goût → umami, sucré, balsamique, notes de pruneau
Aucun additif
Aucun conservateur
Uniquement le temps et la maîtrise artisanale
C’est cette patience qui donne naissance à un Ail Noir Premium, riche, complexe et profondément aromatique
✔ Ail d’origine suisse et bio
✔ Certifié Bio Bourgeon
✔ Maturation longue et maîtrisée
✔ Production artisanale
✔ Sans additifs ni conservateurs
✔ Goût gastronomique intense
Nous ne produisons pas un produit standard
Nous produisons un produit d’exception, destiné aux gourmets exigeants
Ce coffret comprend les 2 produits qui ont reçu la médaille d’Argent au Concours Suisse du Terroir 2025/2026
1 pot de Caviar d’Aubergines à l’Ail Noir Bio de 80gr (c’est aussi le best-seller de notre collection de tartinades)
1 pot de Crème d’Ail Noir Bio Bourgeon de 50gr
1 sac cadeau et 1 brochure explicative pour en connaître les multiples bienfaits
Son profil aromatique est unique :
Douceur naturelle
Notes de pruneaux et de balsamique
Profondeur umami
Aucune agressivité
Il sublime :
Pâtes et risotto
Viandes et poissons
Fromages
Sauces et vinaigrettes
Purées et légumes rôtis
Ou simplement : 1 à 2 gousses par jour au naturel
Découvrez nos délicieuses recettes pour le sublimer au quotidien
Avant ouverture, 1 à 6 mois selon la date présente sur l’étiquette. Une fois ouvert, consommez le caviar d’aubergines rapidement et placez-le au frais
La crème d’ail Noir se garde plusieurs mois au frigo même après ouverture
CHF 20.00
